私の事務所は仙台の繁華街「国分町」が近いという場所柄からか、飲食店の営業許可のご依頼を頂くことも多いです。
そこで、飲食店を開く場合の流れをご紹介したいと思います（仙台市の場合ですが、他の自治体でも概ね共通します）。
ご自身が店を開くとイメージしてみるといいかも知れません笑
営業内容をまとめたもの（まずは口頭で説明できれば十分です）、店舗の図面等を持って管轄の保健所と相談します。
必要なもの、方向性がはっきりするはずです。
申請から許可証の発行までは最低一週間はかかります。余裕をもって申請しましょう。
「申請書（図面添付）」「手数料（飲食店営業は16,300円）」「食品衛生責任者の資格を証するもの（食品衛生責任者手帳、調理師・栄養士免許等」「水質検査成績書（井戸水を使用する場合）」などが必要です。
担当者と検査の日程の打ち合わせをします。
申請者（又は内容が分かる代理の方）の立ち合いが必要です。
申請した保健所で受け取ります。印鑑が必要です。
尚、許可後に氏名や屋号、食品衛生責任者、施設設備等に変更があった場合は「変更届」の提出が必要です。
営業者自体が変わったり、施設の移転・大幅な変更等の場合は新たな許可が必要な場合もあります。
また、祭事の際に店先等に臨時的な出店をする場合なども別途「仮設営業許可」が必要な場合もあります。
ご相談はいつでもどうぞ。
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